Avşur çorbası nasıl yapılır?

Avşur çorbası, zengin lezzeti ve doyurucu yapısıyla kış aylarının vazgeçilmez yemekleri arasında yer alır. Geleneksel tarife sadık kalınarak hazırlanan bu çorba, özellikle etin ve nohutun birleşimiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Sağlıklı malzemelerle yapılan Avşur çorbası, hem besleyici hem de ısınmak için harika bir seçenek sunar. Misafirlerinizi etkilemek veya ailenize sıcak bir yemek sunmak istiyorsanız, bu çorba tam aradığınız lezzet.

Avşor çorbası yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur ;
• yarım su bardağı haşlanmış nohut ;
• 200 gram dana eti (kuymaklık et tercih edilebilir) ;
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş) ;
• 2 yemek kaşığı tereyağı ;
• 1 yemek kaşığı domates salçası ;
• 1 çay bardağı sıvı yağ ;
• 8 su bardağı et suyu veya su ;
• tuz, karabiber, kimyon (damak zevkine göre).

Yapılışı:

1. Dana etini küçük küpler halinde doğrayın.
2. Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve etleri ekleyerek kavurun.
3. Rendelenmiş soğanı ekleyip, soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
4. Domates salçasını ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin.
5. Haşlanmış nohutları ve bulguru ekleyin, karıştırın.
6. Et suyunu veya suyu ekleyerek karışımı kaynamaya bırakın.
7. Tuz, karabiber ve kimyonu damak zevkinize göre ayarlayın.
8. Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte bulgurlar iyice pişene kadar karıştırarak pişirin.
9. Tereyağını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Avşor çorbası, genellikle 4-6 kişilik bir porsiyon için uygundur ve pişirme süresi yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arasında değişebilir.